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    7种吃货美食做法!吃货小伙伴速来围观!

    来源:阿泽zhao 编辑整理:小旗 发布时间:2017-11-18 08:57:00

    【麻辣猪蹄】

    舍利品质网 www.slzpz.com

    7种吃货美食做法!吃货小伙伴速来围观!

    主料

    猪前蹄 (1500g)

    调料

    红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片)

    厨具

    砂锅、煮锅

    1用刀子把猪蹄刮剃干净。

    2把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。

    3把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。

    4买猪蹄,要买这种带蹄筋的。

    5用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段。

    6把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清水,大火煮开后捞出。

    7把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫后倒入砂锅。

    8红干椒切段,准备好麻椒一小把。

    9炒锅里倒入油,挖入两汤匙豆瓣酱,小火炒出红油。

    10放入麻椒、红椒、桂皮、八角,香叶小火炒出香味。

    11倒入清水。

    12开大火煮开。

    13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

    14砂锅上炉灶,大火煮开。

    15小火炖制40分钟,调入适量精盐,炖制10分钟。

    小窍门:

    1、猪蹄前蹄骨小肉多,买猪蹄要买带蹄筋的,这种猪蹄胶原蛋白较多,煮出来汤浓。

    2、豆瓣酱有盐度,调入精盐要适量。

    【香辣爆花蛤】

    7种吃货美食做法!吃货小伙伴速来围观!

    主料:

    花蛤(500克)

    调料:

    葱姜蒜(适量)、干辣椒(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、蚝油(适量)

    制作步骤:

    1、花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净。

    2、葱切段,蒜和姜切片。

    3、红干椒煎成小段。

    4、锅放适量油爆香辣椒段。

    5、再加入葱,蒜,姜,炒香。

    6、放入花蛤煸炒。

    7、加入蚝油、料酒。

    8、大火爆炒,所有的花蛤都张开壳即可。

    小窍门:

    花蛤要选用新鲜的,用淡盐水泡制2小时以上,然后清洗干净。爆炒的时候,不张开口的要捞出丢掉。

    【口水鸡】

    7种吃货美食做法!吃货小伙伴速来围观!

    主料:

    鸡腿(两只)、花生(适量)

    调料:

    葱(适量)、姜(适量)、花椒(5g)、干辣椒(10粒)、八角(2颗)、桂皮(一段)、香叶(两片)、辣椒面(适量)、白芝麻(适量)、麻椒油(适量)、糖(适量)

    制作步骤:

    1、洗净鸡腿入锅,加入料酒适量,凉水淹过后,大火烧开,出净血沫。

    2、冷水冲洗干净。

    3、凉水入锅,葱姜

    温馨提示

      以上就是7种吃货美食做法!吃货小伙伴速来围观!的全部内容了,希望能为旗友们带来一定的帮助。登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。版权归原作者所有。如有侵权,我们将立即更正或删除相关内容。更多精彩资讯请关注九旗网美食广场频道 本文地址:http://www.slzpz.com/meishi/meishiguangchang/5088.html

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