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    方正质朴 名厨张士宏的豆腐情怀

    来源:淮南全攻略 编辑整理:小旗 发布时间:2017-11-18 08:46:00

    舍利品质网 www.slzpz.com 说起古城墙南门内,左街上的美味厨、豆腐宴,寿县人都知道。

    方正质朴 名厨张士宏的豆腐情怀

    老话说,做事不易,做人更难。今儿个,咱还就表表厨艺好、刀法精、人品方正质朴的美味厨主人张士宏。

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    张士宏大师

    初见七零后的张士宏,便觉他是个实诚人。随着了解深入,越发心生敬意。下面,就说几桩有关他的故事。

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    头一桩:八公山、豆腐宴,那就是咱淮南寿县的招牌呀!自打7年前张士宏开了美味厨,推出了玛瑙泉豆腐宴,对豆腐菜肴的制作开发更是上了心。现如今,他能做出上百道有来历的豆腐菜肴。曾有几位台湾同胞,慕名来到豆腐之乡他的店里,指定要品尝豆腐全席。随着银鱼豆丝汤、楚币豆腐、时苗留犊、刘安点丹、菊花豆腐、风声鹤唳等一一报菜上桌,宝岛来客连连称奇。真真是看得入眼,吃得尽兴、听得入心。“在这里,我们吃到了正宗的豆腐菜,对古城的文化掌故也受教很多,真是不虚此行啊!”

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    第二桩:安徽电视台的几个哥们听说张士宏的刀工了得,专门赶来做现场采访。当记者将摄像机对准了工装在身的张士宏后,只见张大厨不慌不忙地为自己带严了眼罩。哇,盲切!就见张士宏运刀如飞,表演了速切豆腐丝的绝技。只一小会儿,一盘细如鬃发的银丝便呈现在众人面前。“要不是亲眼所见,打死我也不相信这是手工切的。”

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    第三桩:做人厚不厚道,那不是自己说的,秤在他人心中。想当初,在中华老字号聚宏盛历练了20多年的张士宏,动了自己开店的念想。万事开头难,最难的是筹借那几十万元的启动资金。几个过心的朋友听说了此事,主动帮忙凑钱。其中一个老友出力最多,士宏含泪感谢,不想这位朋友连连摆手,说道:“你要是用钱,我就是把家底子都翻出来,也要帮这个忙儿。而且不需要你写一个字的借条。说实在话,就是我亲兄弟问我借一百块钱,我也不借。为啥?因为我信不过他。而你是我处了多年、守信用的好兄弟。”一席话说得张士宏泪流满面。

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    后一桩:士宏是苦

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